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Spiegeleier mit Paprika und Käse

Ein einfaches, herzhaftes Rezept für Spiegeleier, kombiniert mit bunten Paprikawürfeln und schmelzendem Käse. Perfekt für Frühstück oder Abendessen.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 13 minutes
Servings: 2 servings
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 325
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 pieces Eier Optimal bei Zimmertemperatur
  • 1 small Paprika (rot oder gelb), gewürfelt Fein gehackt oder weich nach Vorliebe
  • 2 tablespoons geriebener oder in Streifen geschnittener Käse
  • 1 teaspoon Öl oder Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Ein wenig Öl oder Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und darauf achten, dass es schön heiß wird.
  2. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für etwa 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich wird.
  3. Vorsichtig die zwei Eier über die Paprika aufschlagen.
  4. Den Käse gleichmäßig über die Eier streuen.
  5. Die Pfanne abdecken und die Eier für etwa 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht weich bleibt.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.

Notes

Die Spiegeleier halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage. Nicht zum Einfrieren geeignet.