Shakshuka aus der Pfanne

Ein einfaches und herzhaftes Gericht aus Tomaten, Eiern und Gewürzen, das schnell und unkompliziert zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Frühstück, Hauptgericht

Cuisine: Nahost, Nordafrikanisch

Calories: 350

Hauptzutaten

6 pieces Eier sollten Zimmertemperatur haben
1 pieces Zwiebel fein gehackt
1 pieces rote Paprika fein gehackt
2 cloves Knoblauch fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (Dose)
2 tablespoons Tomatenmark
150 g Rinderhack oder Rinderwurst in kleinen Stücken kann durch vegetarische Optionen ersetzt werden
2 tablespoons Olivenöl
to taste Salz
to taste Pfeffer
to taste Paprikapulver edelsüß
to taste Chili nach Geschmack
to taste frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und rote Paprika klein schneiden und im heißen Öl anbraten, bis sie weich sind (ca. 5–7 Minuten).
Den fein gehackten Knoblauch kurz mitbraten, bis er aromatisch riecht.
Das Rinderhack oder die Wurststücke hinzufügen und krümelig bzw. leicht gebräunt garen (5–7 Minuten).
Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
Die gehackten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili würzen. Alles für 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht weich ist (ca. 5–7 Minuten).
Am Ende mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Dicke der Sauce kann durch längeres Kochen angepasst werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.