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Sepia-Platten

Ein einfaches und köstliches Rezept für saftige Sepia-Platten, serviert mit frischem Rucola und Cocktailtomaten, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 16 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Familienküche, Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g Sepien (frisch und sauber vorbereitet)
  • 100 g Rucola (am besten Bio)
  • 200 g Cocktailtomaten, halbiert (frisch)
  • 4 EL Olivenöl (Zimmertemperatur, extra vergine für besseren Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Balsamico-Glasur (optional, für eine dezente Süße)

Method
 

Vorbereitung
  1. Wenn die Sepien sauber sind, schneide sie in Streifen von etwa 1 cm — so garen sie schnell und gleichmäßig.
Grillen
  1. Heize die Grillfläche gut vor. Grille die Sepien etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie leicht gebräunt sind und schön duften.
Salat zubereiten
  1. Währenddessen in einer Schüssel den Rucola mit den halbierten Tomaten vorsichtig vermischen.
  2. Mit dem Olivenöl beträufeln, frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben und nach Wunsch etwas Balsamico-Glasur hinzufügen. Kurz umrühren, damit alles gut verbunden ist.
Anrichten
  1. Richte die noch warmen Sepien auf dem Rucola-Tomaten-Salat an und serviere sie sofort.

Notes

Sepien mögen keine langen Garzeiten — lieber zu kurz als zu lange. Wenn du keinen Grill hast, funktioniert eine sehr heiße Pfanne mit wenig Öl ähnlich gut. Für mehr Aroma etwas Zitronenschale über die Sepien reiben.