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Schwarzwälder Jägersauce mit Champignons

Eine cremige, schnelle und unglaublich leckere Jägersauce mit Champignons. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep-Zutat.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Saucen
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Champignons Mit einem Küchentuch oder Pinsel reinigen.
  • 1 piece Zwiebel Fein hacken.
  • 2 cloves Knoblauchzehen Fein hacken.
  • 2 EL Butter Alternativ mit Olivenöl verwenden.
  • 2 EL Mehl Kann durch Speisestärke ersetzt werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe Brühe möglichst heiß bereitstellen.
  • 1 TL Sojasauce Tamari für glutenfrei verwenden.
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
Anbraten
  1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
Sauce zubereiten
  1. Mehl über die Mischung streuen und gut umrühren.
  2. Nach und nach die heiße Brühe einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Sojasauce und Senf einrühren und die Sauce einmal aufkochen lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  5. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Sauce kann gut vorbereitet und im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.