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Schwarzwälder Jägersauce

Eine einfache, gesunde und kalorienarme Sauce aus frischen Zutaten, ideal für viele Gerichte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 70
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 100 ml Rotwein hochwertig für besseren Geschmack
  • 300 ml Gemüsebrühe bio für beste Qualität
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  3. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Mehl darüber streuen und gut umrühren, dann mit Rotwein ablöschen.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein weiteres 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lässt sich gut einfrieren. Sie passt zu Vollkornnudeln, Reis oder frischem Gemüse.