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Schwarzwälder Jägersauce

Eine cremige und herzhaft leckere Sauce, ideal für die ganze Familie. Passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder frischem Brot.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Champignons Frisch, nicht aus der Dose
  • 120 g Schinkenspeck (Schwarzländer Schinkenspeck) Echte Geschmacksbooster
  • 1 stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 stück Knoblauchzehen Für das gewisse Extra
  • 500 ml Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe, je nach Belieben
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Petersilie Als frische Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Champignons und den Schinkenspeck klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Anbraten
  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Schinkenspeck anbraten, bis er leicht knusprig ist. Dann die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und alles zusammen kurz anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Champignons hinzufügen
  1. Die Champignons in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
Brühe und Sahne
  1. Die Brühe und die Sahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt.
Würzen
  1. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
Servieren
  1. Die Sauce heiß über eure Lieblingsbeilage servieren und genießen.

Notes

Profi-Tipps: Für mehr Geschmack etwas Weißwein hinzufügen, während ihr die Brühe kocht. Für eine extra cremige Textur einen Schuss Crème fraîche oder einen Teelöffel Senf integrieren.