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Schnitzel mit Blumenkohl, Kartoffeln und Soße

Ein herzhaftes Familienrezept für gebratene Schnitzel, serviert mit zartem Blumenkohl und fluffigen Kartoffeln, ideal für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgang
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Schnitzel (Schweinefleisch oder Hähnchen) Schnitzel am besten auf Zimmertemperatur bringen.
  • 1 Kopf Blumenkohl Blumenkohl sollte weich gekocht werden.
  • 800 g Kartoffeln Nach Belieben in Püree verwandeln oder einfach stampfen.
Panade
  • 100 g Butter Für das Braten der Schnitzel.
  • 150 g Mehl Für die Panade.
  • 2 Stück Eier Für die Panade.
  • 150 g Paniermehl Für die Panade.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Soße
  • Brühe oder Soße nach Wahl Kann nach Geschmack gewählt werden.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Schnitzel auf etwa einen Zentimeter Dicke klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Schüssel das Mehl, in einer anderen die Eier, und in einer dritten das Paniermehl bereitstellen.
Panieren und Braten
  1. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
  2. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die panierte Schnitzel darin goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Gemüse zubereiten
  1. Blumenkohl in Salzwasser geben und kochen, bis er weich ist (ca. 10-15 Minuten).
  2. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf kochen, bis sie gar sind (ca. 15-20 Minuten). Nach Belieben pürieren oder stampfen.
Anrichten
  1. Alles auf Tellern anrichten und mit der Soße deiner Wahl servieren.

Notes

Das Schnitzel schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot. Experimentiere mit verschiedenen Soßen – eine cremige Pilzsoße oder eine einfache Bratensoße machen sich ebenfalls gut. Du kannst das Gericht auch vorab vorbereiten und die Schnitzel im Kühlschrank aufbewahren.