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Schneemousse-Erdbeertorte

Eine luftige Torte mit cremigem Weißmousse und frischen Erdbeeren, ideal für Sommerspecials und Gartenfeste.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 8 hours
Servings: 4 Personen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Süßspeise
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Löffelbiskuits
Füllung
  • 500 g Erdbeeren Zum Pürieren und Dekorieren
  • 250 ml Sahne Steif schlagen
  • 200 g Frischkäse Kann durch Mascarpone ersetzt werden
  • 100 g Zucker Kann teilweise durch Honig ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Oder pasteurisiert
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Blätter Gelatine Kann durch pflanzliches Geliermittel ersetzt werden

Method
 

Boden legen
  1. Leg die Löffelbiskuits dicht in eine Springform, so dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
Erdbeeren vorbereiten
  1. Schneide die Erdbeeren grob und püriere sie, füge den Zucker hinzu und probiere. Bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
Gelatine einweichen
  1. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und löse sie im lauwarmen Erdbeerpüree auf.
Mischung anrühren
  1. Rühre Frischkäse, Eier und Vanillezucker mit dem Handmixer, bis alles gleichmäßig ist.
Sahne schlagen
  1. Schlage die Sahne steif, ohne sie zu lange zu schlagen.
Mousse kombinieren
  1. Heb die steife Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Ei-Mischung und ziehe das Erdbeerpüree unter.
Kühlen
  1. Gib die Masse auf die Löffelbiskuits und kühle die Torte mindestens über Nacht.
Dekorieren
  1. Dekoriere die Torte mit frischen Erdbeeren und serviere.

Notes

Die Torte bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch und kann auch eingefroren werden. Für eine leichtere Variante den Zucker reduzieren oder verwenden Sie Xylit.