Go Back

Schmorbraten mit Knoblauch

Ein einfaches, herzhaftes Familienrezept, das Wärme ins Herz bringt und Geschmack auf den Teller zaubert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Familienrezept, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schmorbraten
  • 1.5 kg Rinderbraten Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Kochen beginnst.
  • 4-5 Stück Knoblauchzehen Kann fein gehackt oder im Ganzen verwendet werden.
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 500 ml Rinderbrühe Achte darauf, glutenfreie Brühe zu verwenden, wenn nötig.
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • nach Wahl Stück Karotten und Sellerie Können je nach Geschmack eingesetzt oder variabel gestaltet werden.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rinderbraten in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis er von allen Seiten goldbraun ist (ca. 4-5 Minuten).
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten).
  3. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern würzen und alles gut vermischen.
  4. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Braten 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  6. Nach Bedarf Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 30 Minuten schmoren, damit sie weich werden.
  7. Vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen, je nach Geschmack.

Notes

Tipps: Verwende eine große Pfanne für genug Platz. Lass den Braten länger schmoren, um Aromen zu intensivieren.