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Schichtbraten in Senfsauce

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das schnell zubereitet werden kann und perfekt für eine gesunde Familienmahlzeit ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 375
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schichtbraten
  • 1 kg Schichtbraten Achtet auf gute Qualität, Bio-Fleisch ist von Vorteil.
  • 2 Stück Zwiebeln, gehackt Können im Vorfeld vorbereitet werden.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Können im Vorfeld vorbereitet werden.
  • 4 EL Senf (Dijon oder körnig) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch) Für die Sauce.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die Würze.
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) Für das Anbraten.
  • nach Geschmack Petersilie zum Garnieren Für die Dekoration.

Method
 

Zubereitung
  1. Würze den Schichtbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze in einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze und brate das Fleisch von allen Seiten für ca. 5–7 Minuten an.
  3. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles für nochmals 2–3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig werden.
  4. Gib den Senf zum Fleisch und verteile ihn gleichmäßig.
  5. Gieße die Brühe dazu und bringe alles zum Kochen.
  6. Senke die Temperatur, decke den Topf ab und lass den Schichtbraten bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren.
  7. Garnieren vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie.

Notes

Für eine cremigere Sauce kannst du am Ende einen Schuss Sahne hinzufügen. Lasse den Senf nicht zu lange anbraten, da er sonst bitter werden kann.