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Salzkartoffeln mit Bratklops und Mischgemüse in weißer Sauce

Ein herzhaftes Soulfood-Rezept mit zarten Salzkartoffeln, würzigen Bratklopsen und bunt gemischtem Gemüse in einer cremigen weißen Sauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend) Kartoffeln sollten zimmertemperatur sein
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) Für eine gehaltvollere Variante kann man auch Sahne anstelle der Milch verwenden
  • 300 g Mischgemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Mais) Das Gemüse kann frisch oder gefroren sein (zerkleinert, weich)
Für die Sauce
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 500 ml Milch Kann durch Sahne ersetzt werden für eine gehaltvollere Variante
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
  2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Bratklopse formen (ca. golfballgroß).
  3. Die Bratklopse in einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
  4. Das Mischgemüse in einem weiteren Topf erhitzen oder dämpfen, bis es weich ist (ca. 5-7 Minuten).
Zubereitung der Sauce
  1. Für die weiße Sauce die Butter in einem Topf schmelzen.
  2. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, bis die Mischung leicht bräunlich wird (1-2 Minuten).
  3. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
  1. Die Kartoffeln, Bratklopse und das Mischgemüse auf Tellern anrichten und großzügig mit der weißen Sauce überziehen.

Notes

Tipps: Um den Geschmack der Bratklopse zu intensiveren, kann man Zwiebeln oder Knoblauch im Hackfleisch unterheben. Bereite die Bratklopse und die weiße Sauce im Voraus vor, sie können auch einen Tag früher zubereitet werden.