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Saftige Hackbällchen mit Sahnesauce und Kartoffelpüree

Ein einfaches, schnelles und nahrhaftes Familienrezept, perfekt für stressige Tage. Saftige Hackbällchen serviert mit cremiger Sauce und leckerem Kartoffelpüree.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Komfortküche
Calories: 720
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Butter oder Öl zum Braten
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
Für das Kartoffelpüree
  • 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter für das Kartoffelpüree
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Method
 

Kartoffelpüree zubereiten
  1. Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und weich kochen.
  2. Abgießen und mit Butter und Milch zerstampfen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackbällchen vorbereiten
  1. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
Hackbällchen braten
  1. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
  2. Sahne und Gemüsebrühe zu den Hackbällchen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht dick wird.
Anrichten
  1. Hackbällchen mit der Sahnesauce zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Notes

Die Hackbällchen können auch im Ofen oder Airfryer gegart werden. Für eine kalorienärmere Version die Butter im Püree reduzieren und leichte Sahne verwenden.