Go Back

Rührei mit Räucherlachs

Ein schnelles und cremiges Rührei mit Räucherlachs, das sich perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch eignet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 340
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück Eier Frische Eier für das beste Aroma und die schönste Konsistenz.
  • 50 g Räucherlachs Dünn geschnitten, achte auf gute Qualität (nicht zu salzig).
  • 1 EL frische Kräuter z. B. Schnittlauch oder Dill, fein gehackt.
  • 1 EL Butter Für den Geschmack und die cremige Textur.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack, sparsam mit Salz wegen des Lachses.

Method
 

Zubereitung
  1. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann einfach verquirlen, aber nicht übertreiben — ein paar Luftbläschen sind gut für die Fluffigkeit.
  2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schmilzt und leicht schäumt.
  3. Eiermischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam rühren, bis die Eier cremig und fluffig sind (nicht zu trocken).
  4. Räucherlachs in Stücke zupfen und zusammen mit den frischen Kräutern vorsichtig unterheben.
  5. Sofort servieren und genießen!

Notes

Serviere das Rührei auf geröstetem Vollkornbrot mit einem Klecks Frischkäse und extra Kräutern für ein besonderes Brunch-Erlebnis. Reste im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren und vorsichtig bei niedriger Hitze erwärmen.