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Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse

Ein einfaches und schmackhaftes Rote-Bete-Gratin, das mit cremiger Sahne und würzigem Ziegenkäse begeistert, ideal für gemütliche Familienabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Rote Bete Die Rote Bete sollte geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.
Milchprodukte
  • 150 g Ziegenkäse (zerbröckelt) Für den besten Geschmack den Ziegenkäse verwenden.
  • 200 ml Sahne Kann durch Crème fraîche für cremigere Textur ersetzt werden.
  • 100 ml Milch Für eine leichtere Variante in der Sahne-Mischung.
  • 3 Stück Eier Ebenfalls wichtig für die Bindung des Gratins.
Aromen
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) Kann durch gerösteten Knoblauch ersetzt werden für intensiveren Geschmack.
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Muskatnuss
Sonstiges
  • 1 EL Olivenöl Zum Einfetten der Auflaufform.
  • 1 Handvoll Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin zum Garnieren) Für die Garnierung vor dem Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen, um eine cremige Basis zu schaffen.
Zubereitung
  1. Die Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Rote Bete gleichmäßig einlegen.
  2. Die Sahne-Mischung über die Rote Bete gießen und mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es verführerisch duftet.
  4. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Notes

Für eine bessere Textur die Rote Bete nicht zu dick schneiden. Idealerweise am Vortag vorbereiten und einfach aufwärmen.