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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Ein wärmender Eintopf mit zartem Rosenkohl und deftigem Hackfleisch, ideal für kalte Tage und Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche, Hausmannskost
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 500 ml Gemüsebrühe
Gewürze und Öl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rosenkohl putzen und halbieren, so lässt er sich später gleichmäßig garen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken — das duftet später wunderbar.
  3. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen und aus der Masse kleine, handliche Bällchen formen. Tipp: Mit nassen Händen kleben die Bällchen weniger.
Kochen
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
  2. Die Karotten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rosenkohl zu den Bällchen in den Topf geben.
  3. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, alles kurz aufkochen lassen und dabei einmal umrühren.
  4. Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
  5. Abschmecken, bei Bedarf noch etwas Salz oder Pfeffer ergänzen, und den Eintopf warm servieren — am besten mit frischem Brot oder einem Klecks Senf, wenn du magst.

Notes

Wer die Hackbällchen noch saftiger mag, gibt ein Esslöffel Semmelbrösel oder ein klein geschnittenes Brötchen in die Masse. Wenn der Eintopf zu dünn ist, mit etwas Mehlschwitze binden oder ein paar Minuten offen kochen lassen.