Rosenkohl putzen und in Salzwasser blanchieren. Waschen Sie den Rosenkohl gründlich und schneiden Sie die Stiele ab. Blanchieren Sie ihn für etwa 5 Minuten in sprudelndem Salzwasser. Er sollte leicht weich werden, aber noch Biss haben. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und geben Sie ihn in eine vorgeheizte Pfanne. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten, bis er schön knusprig ist.

Zwiebel fein hacken und zum Speck hinzufügen. Während der Speck brät, zerkleinern Sie die Zwiebel. Geben Sie sie zum Speck in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel glasig und weich ist.

Nach dem Braten den Rosenkohl in die Pfanne geben. Sobald die Zwiebeln geröstet sind, fügen Sie den blanchierten Rosenkohl hinzu. Vermengen Sie alles gut, damit der Rosenkohl die Aromen aufnimmt.

Butter hinzufügen und alles einige Minuten in der Pfanne anbraten. Geben Sie die Butter in die Pfanne und lassen Sie sie langsam schmelzen. Braten Sie alles weitere 3-5 Minuten, bis der Rosenkohl leicht goldbraun wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Jetzt kommt der finale Touch! Abschmecken mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Das ist das Geheimnis: Schmecken Sie immer ab! Servieren Sie das Gericht heiß.