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Rosenkohl mit Frischkäse-Sauce

Ein leckeres und cremiges Rosenkohl-Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g Rosenkohl, geputzt
  • 150 g Frischkäse (Natur oder Kräuter) Kann durch veganen Frischkäse ersetzt werden.
  • 1-2 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Butter oder neutrales Öl Für eine vegane Variante Öl verwenden.
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Rosenkohl putzen: äußere Blätter entfernen, Stielenden kürzen, große Köpfe halbieren.
Blanchieren
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl 5–7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und kurz kalt abschrecken.
Zubereitung der Sauce
  1. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Frischkäse, Senf und 100 ml Wasser oder Brühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung
  1. Den blanchierten Rosenkohl zur Sauce geben und 3–5 Minuten unter Rühren erwärmen, bis alles gut bedeckt und heiß ist.
  2. Sofort servieren.

Notes

Nicht zu lange blanchieren, sonst wird der Rosenkohl matschig. Für mehr Geschmack eine kleine Zwiebel fein würfeln und vor dem Frischkäse glasig anbraten. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält 2–3 Tage.