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Rinderrouladen

Ein gesundes und herzhaftes Gericht, geeignet für eine proteinreiche Ernährung und ideal für Familien. Schnell in der Vorbereitung, aber lange geschmort für zarte Ergebnisse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 430
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Rinderrouladen
  • 2 Esslöffel Senf
  • 4 Scheiben Speck Kann reduziert werden für eine kalorienbewusste Option.
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 3 Tassen Rinderbrühe Verwende natriumarme Brühe für einen gesünderen Ansatz.
  • 2 Esslöffel Öl Kann reduziert werden durch den Einsatz einer beschichteten Pfanne.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Lorbeerblatt

Method
 

Zubereitung
  1. Die Rinderrouladen leicht klopfen und mit Senf bestreichen.
  2. Eine Scheibe Speck und einen Gewürzgurke auf jede Roulade legen, dann aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
  4. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Mit der Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Die Rouladen herausnehmen und die Sauce nach Belieben eindicken.

Notes

Rinderrouladen sind eine hervorragende Proteinquelle und können mit magerem Fleisch und weniger Speck kalorienbewusst zubereitet werden. Variationen und weitere gesunde Alternativen finden sich in verwandten Rezepten.