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Rinderfrikadelle mit Ofenkartoffeln und Krautsalat

Ein einfaches, herzhaftes Familienrezept mit saftigen Rinderfrikadellen, knusprigen Ofenkartoffeln und frischem Krautsalat.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Rinderfrikadelle und Ofenkartoffeln
  • 1 Stück Rinderfrikadelle (ca. 150–180 g)
  • 1 Scheibe milder Schmelzkäse
  • 300 g kleine Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Für den Krautsalat
  • 150 g Weißkohl, fein geschnitten
  • 1/4 Stück rote Zwiebel, in feine Streifen
  • Ein paar Scheiben rote Paprika
  • 2–3 EL cremiges Dressing (z. B. Joghurtbasis)

Method
 

Vorbereitung
  1. Die kleinen Kartoffeln halbieren und in eine Schüssel geben.
  2. 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Gut vermischen, damit die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Backen
  1. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
  2. Frikadelle in einer Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne Kruste hat.
  3. Kurz vor Ende der Garzeit die Scheibe Schmelzkäse auf die Frikadelle legen und schmelzen lassen.
Salat zubereiten
  1. Weißkohl, rote Zwiebel und Paprika in einer Schüssel vermengen. Das Dressing unterheben und leicht salzen.
Anrichten
  1. Alles zusammen heiß auf dem Teller anrichten und genießen!

Notes

Alternativen: Rinderfrikadelle durch pflanzliches Patty ersetzen, Käse durch vegane Alternativen. Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, kann eingefroren werden.