Go Back

Rhabarber-Streuselkuchen

Ein einfaches und schnelles Dessert mit frischem Rhabarber und knusprigen Streuseln, ideal für eine kalorienarme Ernährung.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
  • 200 g Zucker
  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 400 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Stück Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Eine Prise Salz
  • Zucker zum Bestreuen Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
  2. Rhabarberstücke mit 50 g Zucker vermengen und kurz ruhen lassen.
Teig zubereiten
  1. In einer Schüssel Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und unter die Buttermischung heben.
Kuchen backen
  1. Den Teig in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauflegen.
  3. Für die Streusel die restliche Butter, Zucker und Mehl miteinander verkneten und über den Rhabarber streuen.
  4. Ca. 45-50 Minuten im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  5. Abkühlen lassen, mit Zucker bestreuen und servieren.

Notes

Für eine gesündere Variante weniger Zucker verwenden oder Ersatzstoffe wie Honig oder Stevia verwenden. Vollkornmehl kann für mehr Ballaststoffe verwendet werden.