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Rhabarber-Blechkuchen mit Baiser

Ein leichter und luftiger Kuchen, der den sauren Geschmack des Rhabarbers mit süßem Baiser kombiniert und nostalgische Erinnerungen weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rhabarber Waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • 200 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter Mit Zucker und Eiern cremig rühren.
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Puderzucker

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut vermengen.
  4. Den Teig auf einem Backblech verteilen und den Rhabarber gleichmäßig darauf legen.
  5. Die Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen, bis die Mischung glänzend ist.
  6. Das Baiser gleichmäßig auf den Rhabarber geben.
  7. Den Kuchen etwa 30-35 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist. Auskühlen lassen und servieren.

Notes

Für ein besonders saftiges Ergebnis den Rhabarber gleichmäßig groß schneiden und mit etwas Zucker bestreuen. Das Baiser sollte kurz vor dem Backen zubereitet werden, um die Konsistenz zu bewahren.