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Quark-Streuselkuchen mit Kirschen

Ein saftiger Quark-Streuselkuchen mit einer aromatischen Kirschfüllung und knusprigen Streuseln, der einfach zuzubereiten ist und sowohl mit frischen als auch mit eingelegten Kirschen gelingt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Quark (20 % Fett) Ersatz: Ricotta oder stichfester griechischer Joghurt
  • 200 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g Zucker nach Geschmack reduzieren
  • 100 g Butter kalt für Streusel, weich für den Teig
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 400 g Kirschen frisch entsteint oder aus dem Glas, gut abtropfen lassen
  • 1 TL Zimt
Optional
  • 30-50 g gemahlene Mandeln für eine nussige Note

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Gib Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker und weiche Butter in eine Schüssel und verrühre alles glatt.
  3. Mische Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel und arbeite die trockenen Zutaten zügig unter die Quarkmasse zu einem homogenen Teig.
  4. Falls du Glas-Kirschen nutzt: gut abtropfen lassen. Frische Kirschen entsteinen.
  5. Fette eine Springform (Ø 26 cm) ein. Verteile etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig als Boden in der Form.
Backen
  1. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teigboden.
  2. Zerkrümle den restlichen Teig mit den Fingern zu Streuseln und streue sie locker über die Kirschen.
  3. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind.
  4. Lass den Kuchen in der Form kurz abkühlen, bevor du den Springformring entfernst.

Notes

Serviere lauwarm mit Vanilleeis oder Puderzucker bestäubt. Bei Raumtemperatur 1-2 Tage frisch halten, im Kühlschrank 4-5 Tage.