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Putenoberkeule knusprig aus dem Backofen

Ein einfaches und köstliches Rezept für knusprige Putenoberkeule mit einer Gewürz-Öl-Mischung, ideal für Familienessen und besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Putenoberkeule
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 2 Teelöffel Rosmarin

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Tupfe die Putenoberkeule trocken, damit die Haut schön knusprig wird.
  3. Vermische das Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Rosmarin — nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist.
  4. Reibe die Keule mit der Gewürz-Öl-Mischung gründlich ein.
Backen
  1. Lege die Keule in eine Auflaufform mit etwas Abstand zu den Rändern.
  2. Schiebe die Form in den Ofen und backe die Keule für ca. 1,5 Stunden oder bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
  3. Wenn die Haut gegen Ende noch nicht knusprig genug ist, schalte kurz die Grillfunktion für 5-10 Minuten ein und pass gut auf, damit nichts verbrennt.
  4. Lass die Keule vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen.
Servieren
  1. Tranchiere die Keule und serviere sie.

Notes

Für extra knusprige Haut 30 Minuten vor dem Backen trocknen und unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Anstelle von Rosmarin können auch Thymian oder Majoran verwendet werden.