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Pfirsich-Quark-Torte

Eine köstliche und erfrischende Torte aus Pfirsichen und Quark, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 12 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Torte
  • 4 Stück Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Maracuja-Saft (ca. 240 ml)
  • 200 g Zucker Kann nach Geschmack reduziert oder mit Honig ersetzt werden.
  • 200 g Schlagsahne, kalt
  • 250 g Quark (20% Fett)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine (gemahlen oder Blatt, nach Packungsanweisung)
  • 1 Stück Tortenboden (Biskuit oder Keksboden), Ø 26 cm Kann fertiger Boden sein.

Method
 

Zubereitung
  1. Springform mit dem Tortenboden vorbereiten. Boden glatt andrücken.
  2. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen bzw. auflösen.
  3. Sahne steif schlagen. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
  4. Einen kleinen Teil der Quark-Mischung mit etwas heißer Gelatine verrühren, dann zur restlichen Quark-Creme geben und zügig unterheben.
  5. Maracuja-Saft zur Creme geben und gleichmäßig verrühren.
  6. Die Hälfte der Creme auf den Boden geben. Pfirsichscheiben gleichmäßig darauf anordnen.
  7. Restliche Creme auf den Pfirsichen verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
  8. Die Torte abdecken und mindestens 4 Stunden kaltstellen, bis die Creme fest ist.
  9. Vor dem Servieren mit weiteren Pfirsichscheiben oder etwas Maracuja-Sauce garnieren.

Notes

Pfirsiche gleichmäßig schneiden, damit die Torte stabil bleibt. Gelatine nicht zu heiß einrühren, sonst verliert die Creme Luftigkeit. Kaltstellen vorzugsweise über Nacht für beste Festigkeit.