Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 9-Zoll-Springform.

In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse und den Zucker cremig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Am Ende den Vanilleextrakt und den Sauerrahm unterrühren.

Gieße die Käsekuchenmasse über die Kruste in der Springform.

In einem kleinen Topf die gehackten Pekannüsse, den Maissirup, den braunen Zucker, die Butter, das Salz und den Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen bis leicht eingedickt.

Gieße die Pekannussmischung gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung.

Backe den Kuchen für 55-60 Minuten, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelig.

Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Serviere den Käsekuchen kalt und garniere ihn, falls gewünscht, mit geschlagener Sahne.