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Parmesan-Spaghetti

Diese Parmesan-Spaghetti sind ein schnelles und cremiges Gericht, perfekt für hektische Abende, das mit frischem Knoblauch und geschmolzenem Parmesan zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Spaghetti Wähle eine gute Durumweizen-Pasta für Biss (al dente ist hier dein Freund)
  • 1 EL Olivenöl Ein mild-fruchtiges Olivenöl passt gut
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Frisch und fein gehackt; vermeide Knoblauchpulver
  • 200 ml Sahne Für die cremige Sauce; teilentrahmte Sahne kann verwendet werden
  • 100 g Parmesan (gerieben) Am besten frisch reiben
  • Salz Salz Zum Abschmecken
  • Pfeffer Pfeffer Zum Abschmecken
  • Einige Frische Petersilie (zum Garnieren) Für Farbe und Frische

Method
 

Vorbereitung
  1. Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
Sauce zubereiten
  1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze arbeiten, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
  2. Wenn der Knoblauch leicht goldbraun ist, die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren.
  3. Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. (Falls die Sauce zu dick wird, etwas Nudelwasser einrühren.)
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan bringt Salz mit, also vorsichtig dosieren.
Fertigstellung
  1. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass jede Nudel von der Sauce ummantelt ist.
  2. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann hier wunder wirken.

Notes

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Nudelwasser ergänzen, damit die Sauce wieder geschmeidig wird.