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Pak-Choi-Curry

Ein schnelles und köstliches Curry mit Pak Choi und Kokosmilch, perfekt für ein stressfreies Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personen
Course: Essen für die Familie, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 200 g Pak Choi
  • 1 Dose Kokosmilch Lass sie eventuell auf Zimmertemperatur kommen.
  • 2 EL Currypaste Geschmack kann verstärkt werden, indem du die Paste vorher anröstest.
  • 1 Zwiebel Fein hacken.
  • 2 Knoblauchzehen Fein hacken.
  • 1 Stück Ingwer Fein hacken.
  • 1 Paprika Kann durch andere Gemüsesorten ersetzt werden.
  • 2 Karotten Kann durch andere Gemüsesorten ersetzt werden.
Sonstiges
  • Olivenöl Zum Braten.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Kräuter Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Kochen
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, damit die Aromen sich entfalten.
  3. Paprika und Karotten in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
  4. Die Hitze reduzieren, Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  5. Den Pak Choi hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
  6. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
  7. Serviere das Curry am besten mit Reis oder Brot.

Notes

Das Curry kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält sich etwa 3-4 Tage.