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Opas Eiersalat

Ein cremiger und herzhaft schmeckender Eiersalat, perfekt für Buffets, als Brotaufstrich oder einfach für einen schnellen Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 275
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 6 pieces wachsweich gekochte Eier Die Eier sollten möglichst zimmertemperatur haben.
  • 125 grams Joghurt (3,5 %)
  • 1 tablespoon Mayonnaise (80 %) Alternativ kann die Menge verringert werden, um Kalorien zu sparen.
  • 2 teaspoons mittelscharfer Senf Verschiedene Senfsorten können verwendet werden für einen neuen Kick.
  • 1 teaspoon Kapern (abgetropft) Gut abtropfen lassen.
  • 8 pieces Cornichons, fein gehackt Fein hacken, damit sie gut in die Creme einfließen.
  • 1 clove Knoblauch, gepresst
  • to taste Salz & Pfeffer, frisch gemahlen
  • to taste Cayennepfeffer Optional, je nach Schärfevorliebe.

Method
 

Zubereitung
  1. Die wachsweich gekochten Eier pellen und in Scheiben schneiden.
  2. Joghurt, Mayonnaise, Senf, Kapern, Cornichons, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut vermischen.
  3. Die Eier vorsichtig unter die Sauce heben, wobei das Eigelb etwas zerdrückt werden darf.
  4. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
  5. Sofort genießen oder bis zum Servieren kühl stellen.

Notes

Der Eiersalat kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Im Kühlschrank bleibt er 2-3 Tage frisch. Weniger geeignet zum Einfrieren, da die Konsistenz leidet.