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Omas Rosenkohleintopf

Ein schnelles, gesundes und kalorienarmes Gericht, das voller Nährstoffe steckt und für die ganze Familie geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Rosenkohl frisch und feste Köpfe, am besten saisonal
  • 300 g Kartoffeln mehligkochend oder vorwiegend festkochend
  • 200 g Karotten süß und knackig
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
Flüssigkeit und Fett
  • 1 L Gemüsebrühe klar und ohne Zusatzstoffe
  • 1 EL Butter in Maßen; kann durch Öl ersetzt werden
Gewürze
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Muskatnuss oder Lorbeerblatt optional für mehr Tiefe

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rosenkohl putzen und in kochendem Wasser blanchieren, um die Farbe zu erhalten.
  2. Die Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
  3. Die Zwiebeln fein hacken.
Kochen
  1. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Die blanchierten Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen.
  3. Mit Brühe aufgießen und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Notes

Omas Rosenkohleintopf ist ideal für Meal Prep: Koche eine größere Menge und fülle sie in Portionsgläser ab. Er hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.