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Omas Gulasch

Ein nahrhaftes und preiswertes Gulasch, ideal für Familienessen, das schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche, Hausmannskost
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g Rindergulasch aus der Schulter
  • 500 g Schalotten
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2-3 Stück Karotten (in Scheiben)
  • 1-2 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Paprika, Kümmel)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Method
 

Zubereitung
  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig braten.
  2. Das Rindergulasch hinzugeben und rundherum anbraten.
  3. Den Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  5. Mit der Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
  7. Die Hitze reduzieren und das Gulasch für mindestens 90 bis 120 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Notes

Wenn du abends wenig Zeit hast, kannst du das Fleisch am Morgen anbraten und alles im Slow Cooker oder bei niedriger Hitze über den Tag ziehen lassen.