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Oatmeal Apple Carrot Cake

Ein köstlicher und einfacher Oatmeal Apple Carrot Cake, perfekt für Familienzeit und Naschkatzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Äpfel, gerieben
  • 2 Stück Karotten, gerieben
  • 200 g Haferflocken Kann durch glutenfreie Varianten ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Kann durch Honig oder andere Süßungsmittel ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Sollten Zimmertemperatur haben.
  • 100 ml Öl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Äpfel und Karotten reiben. (Lass die Kinder helfen, das macht wirklich Spaß!)
  3. In einer Schüssel Eier und Zucker verquirlen, dann das Öl hinzufügen.
  4. Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Geriebene Äpfel und Karotten dazugeben und alles gründlich vermischen.
  6. Den Teig in eine gefettete Form geben und ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  7. Abkühlen lassen und servieren. (Aber wer kann schon warten?)

Notes

Die Mischung sollte immer schön cremig aussehen. Verwende Joghurt für eine saftige Textur und rühre nicht zu lange. Bereite die Raspel am Vortag zu, um Zeit zu sparen.