Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Zucker hinzufügen und kurz stehen lassen.

Mehl, weiche Butter und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten (5–8 Minuten kneten).

Teig abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Füllung: gemahlene Haselnüsse, 50 g Zucker, Semmelbrösel, 130 ml Milch und Zimt in einer Schüssel gut vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 30 × 20 cm ausrollen.

Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei an einer Längsseite einen Rand frei lassen.

Teig von der langen Seite her aufrollen. Rolle in der Mitte längs halbieren, so dass zwei Stränge entstehen.

Die zwei Stränge mit der Schnittfläche nach oben übereinander legen und miteinander verdrehen (Zopf).

Zopf in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und nochmals gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist (ca. 25–35 Minuten).

Vor dem Backen nach Belieben mit verquirltem Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen (bei 30 Minuten prüfen; 30–40 Minuten je nach Ofen).

Der Zopf ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.

Nach dem Backen den Nusszopf kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.