Nicht das Bananenpudding deiner Mama

Ein moderner, nährstoffreicher Bananenpudding, der gesund und lecker ist — perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 6 Servierungen

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Gesund, Vegan

Calories: 240

Für den Pudding

2 Tassen Milch Fettarme Milch oder ungesüßte Mandelmilch als gesündere Alternative.
1/2 Tasse Zucker Erythrit, Xylit oder 2 EL Honig für eine gesündere Variante.
1/4 Tasse Speisestärke Alternativ Maisstärke oder zermahlene Haferflocken verwenden.
1/4 Teelöffel Salz
3 Stück Eigelb Kann durch 1 ganzes Ei + 2 Eiweiß ersetzt werden.
2 Esslöffel Butter Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
1 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Stück Bananen Reife Bananen erhöhen den Geschmack.
Waffel-Kekse oder Biskuitkekse Alternativ Vollkornkekse verwenden.

Zubereitung

In einem Topf die Milch, den Zucker, die Speisestärke und das Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dicklich wird.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen.
Ein wenig von der heißen Milchmischung zu den Eigelben geben und gut verrühren, dann die Eigelbmischung zurück in den Topf geben.
Weiter erhitzen und ständig rühren, bis die Mischung erneut eindickt.
Vom Herd nehmen und Butter und Vanilleextrakt unterrühren.
Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Bananen in Scheiben schneiden und in einer Schicht auffügen.
Waffel-Kekse oder Biskuitkekse darunter schichten.
Den Bananenpudding einfüllen und kühlstellen, bis er fest ist.
Vor dem Servieren mit weiteren Bananenscheiben garnieren.

Für eine gesunde Zubereitung: Vitamine beim Kochen erhalten und Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen.