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Mini-Frikadellen in Tomatensoße mit Kartoffelpüree

Ein einfaches und schnelles Rezept für gesunde Mini-Frikadellen in einer köstlichen Tomatensoße, serviert mit cremigem Kartoffelpüree.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Mini-Frikadellen
  • 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 100 g Erbsen (TK oder frisch)
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver Nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Milch

Method
 

Zubereitung
  1. Kleine Frikadellen formen und in etwas Öl goldbraun anbraten.
  2. Zwiebel, Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Tomaten und Tomatenmark einrühren, würzen und 15–20 Min. köcheln lassen.
  4. Kartoffeln kochen, stampfen und mit Butter sowie Milch cremig rühren.
  5. Alles zusammen servieren und warm genießen. Tipp: Mit frischer Petersilie oder Rucola garnieren.

Notes

Dieses Gericht fördert die Verdauung durch die Ballaststoffe in Gemüse und Kartoffeln und sorgt dank der hochwertigen Proteine für anhaltende Energie.