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Mettbrötchen

Traditionell roh servierte Brötchen mit gewürztem Schweinemett und Zwiebeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 14 minutes
Servings: 4 Mettbrötchen
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Mettbrötchen
  • 500 g Schweinemett (roh, frisch) Frisch kaufen und am selben Tag verzehren.
  • 4 Stück Brötchen (je ca. 60 g) Für mehr Ballaststoffe Vollkornbrötchen verwenden.
  • 1 stück mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g) Zwiebeln nach Belieben in kaltem Wasser ziehen lassen, um die Schärfe zu mildern.
  • 1 TL Salz Optional, nach Geschmack.
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer Optional.
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten Optional, zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
  2. Mett in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer kurz würzen und vorsichtig mischen.
  3. Brötchen halbieren. Falls gewünscht, Brötchen-Unterseiten kurz buttern oder neutral belassen.
  4. Mett gleichmäßig auf den Brötchen verteilen (je ca. 125 g Mett pro Brötchenhälfte bei 4 Portionen).
  5. Gehackte Zwiebeln gleichmäßig auf das Mett geben. Sofort servieren.
Optionales Toasten
  1. Brötchen 3–4 Minuten bei 180 °C Heißluft im Airfryer oder Ofen toasten, bis sie leicht knusprig sind.

Notes

Mettbrötchen werden traditionell roh serviert. Reste (nur Brötchen ohne Mett) luftdicht 1–2 Tage im Kühlschrank lagern. Rohes Mett darf maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.