Gib die fein gehackten Pistazien mit etwas Olivenöl, dem geriebenen Parmigiano und frisch gemahlenem Pfeffer in einen Mixer und püriere sie zu einem cremigen, aber noch leicht stückigen Pesto.

Hebe das Pistazienpesto unter die Bechamelsauce, bis alles gleichmäßig vermischt ist — probiere kurz und würze bei Bedarf noch mit Pfeffer.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.

Verteile eine dünne Schicht der Pistazien-Bechamel auf dem Boden der Form.

Schichte nun: Lasagneblatt, Bechamel, einige Scheiben Mortadella, Provola und eine Prise Parmigiano. Wiederhole das Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und ende mit einer Schicht Bechamel und etwas Parmigiano.

Backe die Lasagne bei 180 °C für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Provola geschmolzen ist.

Lass die Lasagne 5–10 Minuten ruhen, damit sie sich setzt. Vor dem Servieren mit etwas Pistazienbruch bestreuen und nach Wunsch noch etwas Olivenöl träufeln.