Ingredients
Method
Zubereitung
- Brötchen in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen.
- Hackfleisch, ausgedrückte Brötchen, angeschwitzte Zwiebeln, Eier und Paniermehl in eine große Schüssel geben und alles gründlich vermengen.
- Klopse formen, etwa so groß wie ein Tischtennisball.
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Simmern bringen und die Klopse vorsichtig hineinlegen. Für etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Für die Kapernsauce eine Mehlschwitze mit Butter und Mehl machen, dann mit Brühe ablöschen, bis eine sämige Sauce entsteht. Kapern hinzufügen.
- Klopse in der Kapernsauce anrichten und servieren.
Notes
Die Klopse können am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank durchziehen. Für eine leichtere Variante kann Putenhackfleisch verwendet werden.