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Kohlrabi mit Bratwurst und Kartoffeln

Ein einfaches, herzhaftes Familienrezept mit Kohlrabi, Bratwurst und einer cremigen Soße, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personen
Course: Familienessen, Hauptspeise
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Hauptbestandteile
  • 1-2 Stück Kohlrabi In gleichmäßige Stücke schneiden.
  • 4 Stück Bratwürste Kann durch andere Wurstsorten ersetzt werden.
  • 400 g Kartoffeln Die Sorte ist variabel.
Soßenbestandteile
  • 2 EL Butter Für das Anschwitzen des Kohlrabis.
  • 400 ml Gemüsebrühe Für das Kochen des Kohlrabis.
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL saure Sahne
Gewürze
  • nach taste Pfeffer
  • nach taste Salz
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 2-3 cm).
Zubereitung
  1. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Kohlrabistücke darin ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass der Kohlrabi gerade so bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar kochen, bis er weich ist.
  3. Bratwürste in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind. Dann zur Seite stellen.
  4. In einem Becher die Sahne, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und das Mehl gut verquirlen. Diese Mischung anschließend über den fertig gegarten Kohlrabi geben und aufkochen lassen.
  5. Wenn die Soße leicht eindickt, 2 Löffel saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.
  6. Alles zusammen anrichten und die Bratwürste auf den Teller legen, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Achte darauf, dass der Kohlrabi beim Kochen nicht zu lange gart, sonst wird er matschig. Die Soße sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Wenn sie zu dick ist, einfach mit etwas Gemüsebrühe wieder verdünnen.