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Knusprige Reibekuchen

Knusprige Reibekuchen sind ein einfaches Familienrezept, das Heimat und Kindheit auf den Teller bringt. Sie sind außen knusprig und innen zart, ideal als schnelles Abendessen oder besondere Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 große Kartoffeln Für optimale Knusprigkeit
  • 1 kleine Zwiebel Fein gerieben oder klein gehackt
  • 1 Ei Als Bindemittel
  • 2-3 EL Allzweckmehl Für die Bindung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Nach Bedarf Pflanzenöl Zum Braten

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
  2. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, damit sie knusprig werden.
  3. Die Zwiebel ebenfalls fein reiben oder sehr klein hacken und zu den Kartoffeln geben.
  4. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine leicht gebundene Masse entsteht.
Kochen
  1. In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen.
  2. Kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten heiß servieren.

Notes

Die Masse kann vorbereitet und im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahrt werden. Kartoffeln sollten sehr fein gerieben werden, um eine gleichmäßige Textur zu ermöglichen. Der Einsatz eines Airfryers kann in Betracht gezogen werden, um Kalorien zu sparen.