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Klassische Rindsuppe

Eine herzhafte und nahrhafte Rindsuppe, die mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird – perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Rindsuppe
  • 700 g Rindssuppenfleisch (z. B. Beinscheibe oder Schulter) Nutzen Sie Fleisch mit Knochen für mehr Geschmack.
  • 2 l Wasser
  • 3 Stück Karotten, in Scheiben
  • 1 Stück Lauch, in Ringe
  • 1 Stück Sellerie, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel Kann grob gehackt werden.
  • 150 g Suppennudeln Können auch durch Reis oder Kartoffeln ersetzt werden.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • einige Stück Pfefferkörner
  • gehackte Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindssuppenfleisch in einem großen Topf mit 2 l kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
  2. Die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  3. Nach 90 Minuten die Karotten, den Lauch und den gewürfelten Sellerie hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
  4. Die Suppennudeln einstreuen und gar ziehen lassen, darauf achten, dass sie nicht zu lange garen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch aus der Suppe nehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder hinzufügen.
  6. Die Rindsuppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

Tipps: Verwenden Sie frisches Gemüse und kochen Sie die Suppe langsam für eine bessere Textur. Sie kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.