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Kirsch-Schoko Blechkuchen

Ein schneller und saftiger Blechkuchen mit Kirschen und Schokolade, ideal für Familienfeiern oder spontane Besuche.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Mehl (Weizenmehl Type 405) Für eine rustikalere Textur Type 550 möglich.
  • 200 g Zucker (weißer Kristallzucker) Brauner Zucker verleiht mehr Karamellnote.
  • 100 g Butter (weich) Pflanzenmargarine als vegane Alternative möglich.
  • 4 Stück Eier (Größe M) Für vegane Varianten: 4 EL Apfelmus + 1 TL Backpulver pro Ei.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Kirschen (frisch entsteint oder gut abgetropft aus dem Glas)
  • 50 g Kakao (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) leicht ein oder lege es mit Backpapier aus.
  2. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker hell und cremig – das dauert etwa 2–3 Minuten mit Handrührgerät.
  3. Rühre die Eier nacheinander unter, jeweils kurz weiterrühren, bis die Masse homogen ist.
Teigherstellung
  1. Vermische Mehl, Kakao, Backpulver und die Prise Salz in einer Schüssel.
  2. Hebe die trockenen Zutaten kurz und locker unter die Eier-Butter-Masse. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.
  3. Hebe die Kirschen vorsichtig unter den Teig (wenn Glas-Kirschen: gut abtropfen lassen).
  4. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streiche die Oberfläche glatt.
Backen
  1. Backe den Kuchen 20–25 Minuten. Mit einem Holzstäbchen testen – es sollte noch leicht feuchte Krümel, aber kein roher Teig mehr am Stäbchen sein.
  2. Lass den Blechkuchen auf einem Gitter auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Serviere mit einer leichten Staubzuckerschicht und einem Klecks Schlagsahne oder warm mit einer Kugel Vanilleeis. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen 2–3 Tage saftig.