Go Back

Kasselerbraten

Ein herzhaftes, cremiges Kasselerbraten-Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und ideal für die ganze Familie ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 6 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 325
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Kasselerbraten
  • 500 ml Malzbier Für eine glutenfreie Variante kann Malzbier durch Traubensaft ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 Zwiebel Groß gewürfelt.
  • 2 Karotten Groß gewürfelt.
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Öl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Karotten schälen und grob würfeln.
Anbraten
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Kasselerbraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 8-10 Minuten).
Gemüse hinzufügen
  1. Zwiebel und Karotten in den Topf geben und kurz (2-3 Minuten) mit anbraten, bis sie leicht weich werden.
Flüssigkeit hinzugießen
  1. Malzbier und Rinderbrühe hinzugeben, Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmoren
  1. Den Deckel auf den Topf setzen und das Fleisch bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
Servieren
  1. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Beilagen servieren.

Notes

Beginner-Tipp: Achte darauf, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor du das Fleisch hineinlegst. Profi-Tipp: Füge nach dem Kochen einen Schuss Sahne hinzu, um das Gericht cremiger zu machen.