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Käsekuchen mit Butterkeksen

Ein einfacher, cremiger Käsekuchen mit einem knusprigen Butterkeksboden, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen
Für die Quarkmasse
  • 500 g Quark Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Schale einer unbehandelten Zitrone, fein gerieben
  • 200 ml Sahne

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (24–26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln oder im Mixer fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  3. Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken und einen kleinen Rand formen. Kalt stellen.
Zubereitung der Quarkmasse
  1. Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer kurz glatt rühren.
  2. Sahne hinzufügen und nur kurz unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Backen
  1. Quarkmasse auf den Keksboden geben, Oberfläche glatt streichen.
  2. Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte nicht mehr stark wabbelt.
  3. Kuchen im offenen Ofen leicht abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Notes

Tipps: Springform gut fetten oder Boden mit Backpapier auslegen, um ein Kleben zu vermeiden. Quark sollte Zimmertemperatur haben für gleichmäßiges Backen. Nach dem Backen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Fruchtige Variationen mit warmem Rhabarber oder Kompott sind ebenfalls möglich.