Ingredients
Method
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Teig wenden und weitere 5 Minuten backen, dann mit zwei Gabeln in Stücke reißen.
- Kurz weiter braten, bis die Stücke leicht knusprig sind.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
Servieren Sie den Kaiserschmarrn warm, bestäubt mit Puderzucker. Dazu passen Apfelmus, Zwetschgenröster oder Vanillesauce. Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.