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Jägerschnitzel

Ein wärmendes Jägerschnitzel mit zartem Schnitzel und einer cremigen Pilzsauce. Perfekt für familiäre Zusammenkünfte und entspannende Abende zu Hause.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Schweineschnitzel
  • 250 g Champignons in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sahne
  • 1 Bund Petersilie zum Garnieren
Panierstraße
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Mehl Mehl
  • 2 Stück Eier verquirlt
  • Paniermehl Paniermehl
  • nach Bedarf Öl oder Butter zum Braten

Method
 

Vorbereitung
  1. Schnitzel in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und zuletzt im Paniermehl.
Braten
  1. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
  2. Champignons und gewürfelte Zwiebel in Scheiben schneiden. In der gleichen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
Sauce zubereiten
  1. Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten (ca. 2–3 Minuten).
  2. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen lassen.
Anrichten
  1. Die Schnitzel auf Tellern anrichten, die cremige Sauce darüber geben und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Für eine intensivere Geschmackserfahrung frische Kräuter verwenden und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, um die Schnitzel knusprig zu halten.