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Iss mich doof Kuchen ohne Backen

Ein frischer, cremiger Kuchen ohne Backen, perfekt für warme Tage und spontane Besuche.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsche, Süßspeisen
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse (Butterkekse oder Vollkornkekse)
  • 100 g Butter, geschmolzen Flüssig, aber nicht heiß
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse (zimmerwarm) Kann durch Mascarpone ersetzt werden
  • 200 g Sahne (kalt, zum Aufschlagen)
  • 100 g Zucker Für weniger Süße auf 70-80 g reduzieren
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Saft einer Zitrone (frisch gepresst)
  • Schokolade zum Dekorieren (z. B. Zartbitterraspel oder gehobelte Schokolade)

Method
 

Vorbereitung
  1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln in einer Schüssel gut vermischen.
  3. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine Springform (Ø ~24 cm) drücken und kaltstellen.
Füllung
  1. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel glatt rühren.
  2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.
  3. Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
  4. Den Kuchen mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Vor dem Servieren mit geraspelter oder gehobelter Schokolade dekorieren.

Notes

Der Kuchen hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Für eine vegane Version pflanzliche Alternativen verwenden.