Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer schaumig rühren (ca. 3-4 Minuten).

Nacheinander die Eier zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis die Masse homogen ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse heben (ca. 2-3 Minuten).

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist, und mit einem Plätzchenausstecher Törtchen ausstechen.

Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Törtchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Je zwei Plätzchen mit Marillenmarmelade zusammenkleben und die Ränder in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Vollständig abkühlen lassen, bis die Schokolade hart ist.