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Himmlischer Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen

Ein saftiger Schokoladenkuchen mit leichten Sauerkirschschichten und frischer Schlagsahne, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 430
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Tassen Zucker
  • 3/4 Tasse Kakaopulver
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse kochendes Wasser
Füllung und Dekoration
  • 1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen), abgetropft Saft auffangen
  • 1/2 Tasse Kirschwasser
  • 2 Tassen Schlagsahne
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • Schokoladenspäne zur Dekoration

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (Ø ca. 20–23 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel kurz vermengen.
  3. Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren.
  4. Das kochende Wasser langsam einrühren, bis der Teig glatt und flüssig ist.
  5. Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen.
Backen
  1. Auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  2. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Schichten
  1. Beide Böden horizontal halbieren, so dass vier Schichten entstehen.
  2. Den aufgefangenen Kirschsaft mit dem Kirschwasser vermischen.
  3. Einen Boden auf die Tortenplatte legen und mit der Kirschwasser-Mischung leicht tränken.
  4. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Eine Schicht Sahne auf den getränkten Boden geben und Kirschen darauf verteilen.
  5. Mit der nächsten Kuchenschicht fortfahren: tränken, Sahne, Kirschen. Vorgang wiederholen, bis alle Schichten gestapelt sind.
  6. Die Oberfläche und den Rand des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne glatt einstreichen. Mit Schokoladenspänen garnieren.
Kühlen
  1. Den Kuchen mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen und durchziehen lassen.
  2. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.

Notes

Die Böden vollständig auskühlen lassen, sonst läuft die Sahne weg. Beim Tränken sparsam arbeiten, sonst wird der Kuchen zu feucht. Für intensiveren Kirschgeschmack mehr Kirschen und etwas Kirschsaft verwenden. Sie können auch einen verführerischen Nusszopf als Beilage backen. Die Schlagsahne kurz vor dem Servieren nachsteifen, falls sie Feuchtigkeit gezogen hat.