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Himmelstorte mit Sauerkirschen

Eine köstliche Torte mit Zartbitterschokolade, Kirschen und Sahne, die besonders gekühlt serviert wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 200 g Zartbitterschokolade Kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden.
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 6 Stücke Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung
  • 500 ml Schlagsahne Kurz vor dem Bestreichen schlagen.
  • 2 Gläser Sauerkirschen (je 330–350 g) Saft auffangen.
  • 2 EL Kirschwasser Für alkoholfreie Version durch Kirschsaft ersetzen.
  • nach Geschmack g Zucker Verwendung nach Geschmack.
  • nach Geschmack g Vanillezucker Verwendung nach Geschmack.
  • Schokolade zum Dekorieren Geraspelte Schokolade oder Schokostreusel.

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform (24 cm) fetten.
  2. Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Teig zubereiten
  1. Butter und Zucker mit dem Mixer cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
  2. Die geschmolzene Schokolade einarbeiten.
  3. Mehl und Backpulver mischen. Zur Schokoladenmasse geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
  5. 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und vollständig auskühlen lassen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Kuchen waagerecht in drei Böden schneiden.
  2. Saft aus den Kirschen auffangen. Kirschwasser mit 3–4 EL Kirschsaft mischen.
  3. Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und nach Geschmack süßen.
  4. Ersten Boden mit etwas Kirschwasser tränken. Eine Schicht Kirschen darauf verteilen und mit Sahne bestreichen.
  5. Zweiten Boden auflegen. Vorgang wiederholen.
  6. Dritten Boden auflegen und die Torte oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen.
  7. Mit geraspelter Schokolade oder Schokostreuseln dekorieren.

Notes

Kuchen erst vollständig auskühlen lassen, sonst läuft die Sahne. Sahne kurz vor dem Bestreichen schlagen, so bleibt sie stabil. Für extra Aroma die Kirschen vorab etwas abtropfen lassen und den Saft sparsam verwenden. Abgedeckt im Kühlschrank lagern, hält sich 2–3 Tage frisch. Nicht einfrieren, Sahne kann nach dem Auftauen wässrig werden.