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Himmelstorte mit Himbeeren

Eine himmlische und einfache Torte mit frischen oder gefrorenen Himbeeren, ideal für Familie und Freunde.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitteig
  • 4 Stück Ei(er), getrennt
  • 100 g Butter, weich Die Butter sollte zimmerwarm sein.
  • 300 g Zucker
  • 2 EL Milch
  • 125 g Mehl
  • 0.5 Pck. Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 60 g Mandelblättchen
Für die Füllung
  • 400 g Sahne
  • 1 Pck. Himbeeren, TK Frische oder gefrorene Himbeeren sind beide geeignet.

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Springformen (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  2. Rühre 100 g Zucker mit dem Eigelb, der Butter und der Milch sehr schaumig.
  3. Vermische Mehl und Backpulver und rühre es dann unter die Mischung.
  4. Teile den Teig in 2 Portionen und streiche jeweils eine in die vorbereitete Backform.
  5. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schnittfest.
  6. Verteile den Eischnee gleichmäßig auf den beiden Böden und drücke mit einem Esslöffel Wellen in die Oberfläche.
  7. Bestreue die Böden mit den Mandelblättchen.
  8. Backe die Tortenböden 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Während die Böden abkühlen, schlage die Sahne steif.
  10. Verteile einen Teil der Sahne auf einem der Böden, lege die tiefgefrorenen Himbeeren darauf und streiche die restliche Sahne darüber.
  11. Lege den zweiten Boden vorsichtig auf und schneide die Torte in 12 Stücke.

Notes

Diese Torte schmeckt auch hervorragend mit Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen! Die Torte bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.